食品快速檢測(cè)儀器是食品快檢工作中較為常見(jiàn)的一款檢測(cè)儀器，可對(duì)多種食品中的農(nóng)藥殘留、瘦肉精、病害肉、重金屬、甲醛、亞硝酸鹽、吊白塊、過(guò)氧化值等物質(zhì)進(jìn)行快速檢測(cè)。食品安全檢測(cè)是保障食品質(zhì)量的重要技術(shù)手段，為營(yíng)造良好的食品安全環(huán)境提供強(qiáng)有力的基礎(chǔ)保障，對(duì)人體健康和食品安全都有著重要的作用。隨著人們生活水平的不斷提高，越來(lái)越多的人開(kāi)始關(guān)注飲食健康問(wèn)題，一些不良商家為了提高利潤(rùn)，降低生產(chǎn)成本，在食品生產(chǎn)加工過(guò)程中過(guò)量添加食品添加劑等，這些都對(duì)食品安全造成威脅。因此在這樣的食品安全環(huán)境下，需要加強(qiáng)食品安全檢測(cè)技術(shù)能力，營(yíng)造良好的食品環(huán)境，保障人們的身體健康和飲食安全。

食品安全檢測(cè)技術(shù)是保障食品安全的重要技術(shù)支持，為食品安全提供基本保障。食品快速檢測(cè)儀器重點(diǎn)加測(cè)蔬菜、水果、糧食、食用油、畜禽肉類食品、水產(chǎn)品、水發(fā)產(chǎn)品、海產(chǎn)品等食品的安全性，判斷被測(cè)食品是否是安全可食用的。食品快速檢測(cè)儀器的應(yīng)用打破了時(shí)間和空間的限制，讓食品安全檢測(cè)隨時(shí)隨地展開(kāi)。食品快速檢測(cè)儀器可對(duì)大量食品樣品做初步篩選，方便食品安全監(jiān)管工作的開(kāi)展。

由于食品種類多，加工程序復(fù)雜，參與主體多樣化，食品監(jiān)管難度大，而實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)耗費(fèi)時(shí)間長(zhǎng)，檢測(cè)成本高，檢測(cè)數(shù)量有限，所以食品快檢是保障食品質(zhì)量安全的有效方式之一。食品快速檢測(cè)儀器檢測(cè)與常規(guī)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)互為補(bǔ)充，共同守護(hù)食品安全底線，不斷提高食品安全的檢測(cè)效率、擴(kuò)大食品安全檢測(cè)范圍，讓食品安全檢測(cè)工作更好的為人民服務(wù)。